OD
Olivier Dufour
Chocolatier
Stabilité Chocolaterie
Tableau de bord
Recettes
Ingrédients
Référentiel
Atelier
Mesures aw / pH
Analyses
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Profils atelier
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Nom
Température min °C
Température max °C
HR min %
HR max %
Stockage °C
Climatisation
Ventilation
Hygiène / protocole
Notes
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Profil
Température
HR
Stockage
Macaoli
19.0 à 22.0 °C
35.0 à 55.0 %
20.0 °C